餐饮店铺选址四大要素选址选对开店成功一半

作者:时时彩怎么玩   来源:http://www.bswawa.com    栏目: 时时彩计划    日期:2019-08-16

  选址是每个餐饮人必须要过的一道坎。有时候好的选址就等于成功了一半,反之,选择了不该选的地方就等同失败了一半,所以切勿浮于表面就盲目选址。下面跟九门寨小编一起看下。

  相比商超选址,街边店选择更为复杂。不同品类适宜进入的街边店类型也不同,火锅适合社区街边店,快餐则适合商圈街边店,不能完全看客流的多少,还要根据客群的特点来选址。在社区选址的时候,一般会考察以下几个条件:社区类型、客流、工程条件、动线因素。

  选择社区类型和选择商超的基本原则类似,优选大型社区,不进中小型社区,大型社区人员流动可以有所保障,中小型社区的客源不稳定。

  在测试街道动线的时候,一定要以顾客的角度去考虑,不能忽视了马路中间的隔离带这个细节,顾客的选择随机性很强,越过马路就会减少很大一部分客流。

  客流通常算的是捕捉率,它指的是在一定时间内(如一天)所选店铺的进店客流量。

  首先,选择一个与自己品类相似或者在目标选址街道的餐厅,根据其一天的进出的客流来倒推是否满足开店的条件。

  例如,目标选址店铺的租金是 8 元/平米,共 300 平米,这样每天租金为 2400 元,加上人力成本和原材料成本可以算出每天的成本。300 平米可摆放 60个餐位,客单价为100 元,根据捕捉的数据能基本判断出来多少客流可以保障店的营收。

  另外,客流的捕捉时间主要在三个时间段:周一中午和晚上、周五中午和晚上、周末中午和晚上。周一是一周工作日生意最差的时间;周五时间特殊,中午生意可能会很差,但是晚上会暴增;周末代表了假期,也是必须观察的一个时间段。

  工程条件是井格选址主要的考核因素之一。街边店的工程条件复杂多变,很多的坑需要亲身经历才能迈过。与居民楼距离、广告位展示、时时彩计划水、电、天然气这些问题都是必须考虑进去的,否则,可能一处小细节就能影响到整家店的经营。返回搜狐,查看更多

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